Mezuniyet prodüksiyonu
Mezuniyet Töreni Catering ve İkram Hizmeti
Catering planı yalnızca menü seçimi değildir. Tören başlangıç saati, katılımcı profili, servis süresi, mekânın mutfak altyapısı, alerjen bilgileri ve atık yönetimi birlikte ele alınmalıdır. Diploma akışı sırasında servis hareketi sahne görüşünü kesmemelidir.
Planlama kriterleri
Başarılı bir program için neleri birlikte değerlendiriyoruz?
Her proje aynı paketle çözülmez. Katılımcı, mekân, program süresi ve teknik ihtiyaçlar birbiriyle ilişkilendirilir.
Kapsam
Teklifte açıkça tanımlanan hizmet başlıkları
Kurulum saatinden teknik personele, baskı dosyasından söküme kadar belirsiz kalemleri azaltan yazılı kapsam hazırlıyoruz.
- Kokteyl, açık büfe veya servisli menü seçimi
- Kişi sayısı ve servis süresi
- Alerjen, vegan ve çocuk menüsü seçenekleri
- Porselen, cam, çatal-bıçak ve peçete kapsamı
- Servis personeli ve ikram istasyonu sayısı
- Soğuk zincir, sıcak servis ve atık toplama planı
Operasyon akışı
Brief’ten alan teslimine kadar çalışma süreci
Tören günü karar vermek yerine kritik teknik ve operasyon kararlarını kurulumdan önce tamamlıyoruz.
1
Katılımcı ve program süresinin alınması
İlgili onaylar, sorumlular ve teslim saatleri proje planında netleştirilir.
2
Menü ve servis tipinin belirlenmesi
İlgili onaylar, sorumlular ve teslim saatleri proje planında netleştirilir.
3
Ekipman ve personel hesabı
İlgili onaylar, sorumlular ve teslim saatleri proje planında netleştirilir.
4
Kurulum, hijyen ve sıcaklık kontrolü
İlgili onaylar, sorumlular ve teslim saatleri proje planında netleştirilir.
5
Servis, toplama ve alan teslimi
İlgili onaylar, sorumlular ve teslim saatleri proje planında netleştirilir.
Sık sorulanlar
Mezuniyet Töreni Catering ve İkram Hizmeti hakkında merak edilenler
Fiyat ve kapsamın doğru oluşması için en sık karşılaştığımız planlama sorularını cevapladık.
Kişi başı fiyat nasıl hesaplanır?
Menü içeriği, servis tipi, porselen veya tek kullanımlık ekipman, personel ve lokasyona göre hesaplanır.
Alerjen listesi sunulabilir mi?
Menüdeki ürünler için mevcut alerjen bilgileri hazırlanabilir; özel diyet talepleri teklif aşamasında bildirilmelidir.
Sadece içecek ve aperatif alınabilir mi?
Evet. Tören süresi ve misafir profiline göre hafif kokteyl veya içecek istasyonu ayrıca planlanabilir.
Proje bilgisi
WhatsApp’tan bilgi gönderEtkinliğinize uygun sahne ve hizmet kapsamını oluşturalım
Tarih, kişi sayısı, okul veya kurum ve mekân bilgisini paylaşmanız ilk ön plan için yeterlidir.